Tu95072 Mercadotecnia Turística

Unidades:3-0-8
Equivalencia:No tiene
Objetivo general de la materia:El curso introduce a la gestión de hoteles con una nueva visión empresarial y presenta analíticamente los departamentos claves, en los aspectos de organización, operaciones, sistemas, equipos y reservaciones. El curso pretende mostrar los instrumentos básicos para la correcta administración de un establecimiento hotelero. Conocer con exactitud las herramientas de trabajo propias del área de alojamiento. Saber utilizar las actividades complementarias que permitan mejorar la atención del cliente en el hotel.
Temas y subtemas del curso:1. La industria hotelera en el nuevo milenio

1.1 Servicio: la misión y el producto de la hotelería
1.1.1 La naturaleza del producto

1.2 Calidad en la empresa hotelera
1.2.1 Principios para lograr la satisfacción del cliente
1.2.2 Las expectativas y la percepción de la calidad: la valoración del cliente
1.2.3 La calidad como instrumento para la gestión hotelera

1.3 El impacto de la globalización en la industria del hospedaje
1.3.1 La dirección de hoteles en los nuevos escenarios del siglo XXI
1.3.2 Desarrollo de las empresas hoteleras en el nuevo entorno

2. El hotel como empresa de alojamiento

2.1 Dinámica en la industria del alojamiento
2.1.1 La evolución de las instalaciones de alojamiento

2.2 Clasificación del alojamiento
2.2.1 Hoteles
2.2.2 Hoteles de carretera
2.2.3 Apartahoteles
2.2.4 Hoteles para convenciones
2.2.5 Otros tipos de alojamiento

3. Desarrollo de las empresas hoteleras

3.1 Creación del concepto

3.2 Estudio de viabilidad
3.2.1 Area de mercado
3.2.2 Competencia
3.2.3 Emplazamiento
3.2.4 Demanda
3.2.5 Instalaciones y servicio
3.2.6 Estimación financiera

3.3 Diseño y construcción

3.4 La inauguración

4. Las empresas hoteleras y su organización

4.1 Estructura básica de dirección
4.1.1 Departamentos administrativos
4.1.2 Departamentos de servicio

4.2 Diferentes niveles de mando

4.3 La planificación
4.3.1 Los objetivos

4.4 La organización
4.4.1 Los métodos de trabajo

5. Tipología de clientes

5.1 Tipos de clientes

5.2 Tipos de tarifas

5.3 Establecimiento de tarifas

6. La Gestión del alojamiento

6.1 Reservaciones

6.2 Recepción

6.3 Ama de llaves

6.4 Concierge

6.5 Lavandería

6.6 La atención al cliente
6.6.1 Quejas, reclamaciones y opiniones de los clientes
6.6.2 La satisfacción de los clientes y las encuestas

7. La Gestión de los recursos humanos

7.1 El nuevo escenario del siglo XXI

7.2 La planificación de personal
7.2.1 El inventario de puestos de trabajo

7.3 La selección de personal
7.3.1 La importancia de la selección
7.3.2 Fases de un proceso de selección

7.4 Contratación, inducción y control de nuevos empleados

7.5 Capacitación del personal

7.6 Los empleados temporales

8. Administración y Contabilidad en un hotel

8.1 Centros de ingresos en el hotel

8.2 Centros de costes

8.3 Presupuestos en un hotel
8.3.1 Tipos de presupuestos
8.3.2 Presupuesto de costes por departamento y control presupuestario

9. Sectores especializados de la hotelería

9.1 Reuniones, convenciones y exposiciones

9.2 El tiempo compartido

9.3 Nuevos tipos de alojamiento
9.3.1 Bed and breakfast
9.3.2 Châteux
9.3.3 Paradores
9.3.4 Otros establecimientos

9.4 Establecimientos para la salud y forma física
9.4.1 Clubes
9.4.2 Balnearios

10. Las actividades de mantenimiento y seguridad en un hotel

10.1 Inmueble o edificio e Instalaciones básicas

10.2 Otras instalaciones y maquinaria

10.3 Programa de mantenimiento

10.4 Prevención de incendios
10.4.1 Equipos de detección

10.5 Plan de emergencia y evacuación

10.6 Accesos a personas con incapacidades físicas

11. El futuro de la industria hotelera

11.1 La naturaleza del consumidor futuro

11.2 La tecnología y la innovación en la industria hotelera

11.3 Tendencias de la economía global

Objetivos específicos de aprendizaje:1. Introducir al alumno en el ámbito de la industria hotelera.

2. Conocer la evolución de las empresas de alojamiento, así como su clasificación.

3. Explicar el desarrollo de una empresa hotelera, desde la creación de un concepto, hasta la inauguración.

4. Conocer la estructura organizacional de una empresa hotelera.

5. Analizar los tipos de clientes que existen en hotelería.

6. Explicar los diferentes departamentos que conforman el área de alojamiento en un hotel.

7. Conocer la administración de recursos humanos en la industria hotelera.

8. Estudiar la forma en que se administra un hotel, en cuanto a ingresos y gastos se refiere.

9. Conocer los diferentes servicios adicionales que pueden ofrecer las empresas hoteleras.

10. Dar una visión general de las áreas de mantenimiento y seguridad en un hotel, así como su importancia.

11. Conocer las nuevas tendencias en la industria hotelera, así como, analizar el futuro de la misma ante el nuevo entorno empresarial.

Metodología de enseñanza
Tiempo estimado de cada tema:Tema 1: 2 horas
Tema 2: 4 hora
Tema 3: 10 horas
Tema 4: 3 horas
Tema 5: 3 horas
Tema 6: 6 horas
Tema 7: 4 horas
Tema 8: 4 horas
Tema 9: 4 horas
Tema 10: 4 horas
Tema 11: 4 horas
Tema 12: 4 horas

Políticas de evaluacion sugeridas:Tres parciales 30%
Tareas 15%
Análisis de casos 15%
Examen Final 10%
Prácticas Profesionales 30%

Libro de Texto 1
Gestión de hoteles: una nueva visión
Jesús Felipe Gallego
Thomson - Paraninfo

Libro de texto2
Atención al cliente en hostelería
Kye-Sung Chon. Raymond T. Sparrowe
Thomson - Paraninfo

Libro de texto3
Organización y Control de Alojamiento
Isabel Milio Balanza
Thomson - Paraninfo

Perfil del Profesor:Se requiere de un profesor con maestria en turismo, hoteleria o administración; con experiencia minima de 3 años en un hotel.

Archivo creado el 30/05/2003 (CN).